Lemak sering diidentikkan dengan zat yang berbahaya bagi tubuh. Kalau
dicermati berdasarkan jenisnya, ternyata lemak ada juga yang
bermanfaat bagi kesehatan. Lemak ada yang bersifat jahat dan baik.
Lemak jahat inilah yang wajib dihindari. Sedangkan, mengonsumsi lemak
baik, bisa bermanfaat untuk mengurangi timbunan lemak jahat.
Jangan
sampai salah mengonsumsi makanan yang justru mengandung lemak jahat
pencetus berbagai bentuk penyakit. Lemak jahat bisa memicu jantung
koroner, diabetes, hipertensi, dan sebagainya. Sebagai informasi, inilah
macam lemak yang ada di sekitar kita:
- Saturated Fat (Lemak Jenuh)
Lemak
jenuh berpotensi meningkatkan kadar kolesterol darah, terutama LDL.
Tidak disarankan mengonsumsi lemak jahat ini berlebihan. Lemak jenuh
ditemukan pada daging merah, keju, mentega, minyak kelapa dan minyak
kelapa sawit. Sebagian besar lemak jenuh cenderung memadat jika
diletakkan pada suhu kamar, kecuali beberapa jenis minyak tropis.
Kolesterol
merupakan lemak jahat bila terlalu banyak di tubuh. Kolesterol dapat
mengerak di pembuluh darah yang dapat meningkatkan risiko jantung
koroner. Makanan dari sumber hewani banyak mengandung lemak ini. Seperti
lobster, udang, hati, telur, daging, dan produk susu.
- Trans Fatty Acids (Asam Lemak Trans)
Asam
lemak trans adalah lemak tak sehat yang merupakan lemak sintesis dari
pengolahan makanan untuk meningkatkan keawetan. Lemak ini dapat
meningkatkan kolesterol dalam darah. Sebaiknya hindari makanan seperti
snack, gorengan, margarine, dan minyak-minyak sayur tertentu untuk
menghindari lemak trans.
- Polyunsaturated Fat (Lemak Tak Jenuh Ganda)
Lemak
ini membantu menurunkan total kolesterol dalam darah, terutama LDL.
Jika ingin mengonsumsi lemak ini, bisa ditemukan pada ikan, seafood,
minyak safflower (carthamus tinctorius), dan minyak sun flower.
- Monounsaturated Fat (Lemak Tak Jenuh Tunggal)
Lemak
ini membantu mengurangi keberadaan lemak jahat dalam darah, seperti
kolesterol. Dengan mengonsumsi lemak ini, kadar HDL akan naik dan LDL
turun. Sehingga, baik untuk dikonsumsi demi kesehatan. Jenis makanan
yang mengandung lemak ini adalah minyak zaitun, minyak canola peanut
oil, daging, ikan, unggas, dan alpukat.
No comments:
Post a Comment